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レシピ9鶏団子とカブのやわらか煮
【材料（４人分）】
- 鶏ひき肉 *** 250ｇ
- カブ *** 3個
- 卵 *** 1個
- 薄力粉 *** 大さじ２
- ネギ *** 1/4本
- しょうが *** 薄切り1枚
- 水溶き片栗粉 *** 少々
- 水 *** 500ml
- めんつゆ *** 大さじ６
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旬のカブをつかった煮物。身体があったまるよう、うすいとろみをつける。
味付けが面倒な煮物もめんつゆひとつで簡単、本格的に仕上がる。
鶏団子はたっぷり作って冷凍保存し、焼いて食べても美味。
{作り方}
- ★鶏ひき肉にめんつゆで味付けするところがポイント
鶏ひき肉に、みじん切りしたネギ・卵・薄力粉・めんつゆを入れ、手でよく混ぜ、やわらかいつくねをつくる。
- カブの実は一口大に切り、葉はさっと茹で切り分けておく。
実は面取りをすれば煮崩れない。
- 水とめんつゆを煮立て、1.をスプーンを使って団子にしながら入れる。
- 灰汁をとりながら団子を煮、火が通ったら、カブを加え約８分煮込む。
- 水溶き片栗粉でうすいトロミをつけ、彩りに茹でておいたカブの葉を散らす。
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