{作り方　調理時間：１５分（あさりの砂を吐かせる時間を除く）}

1. あさりは海水程度の塩水に鉄製のもの（くぎなど）とともに入れ、砂を吐かせ、殻の汚れをふく。
2. 菜の花は根元の堅い軸を除いて長さを半分に切る。
3. ベーコンは４〜５ｃｍ長さに切る。
4. にんにく、トウバンジャン、みりん・酒各大さじ１、しょうゆ大さじ１強、だし、ちぎったバター２０ｇ、うまみ調味料を合わせておく。
5. なべに1〜4をほぐし入れて混ぜ合わせ、ふたをして強火に５〜６分間かける。
6. あさりの殻が開いたら、器に盛り、好みでこしょう少々をふる。