{作り方　調理時間：２０分}

1. はまぐりは海水程度の塩水に鉄製のもの（くぎなど）とともに入れ、砂を吐かせ、殻の汚れをふく。
2. なべにはまぐりを入れて強火にかけ、酒カップ1/4を回し入れてふたをする。
   殻が開いたら身を取りはずして二つから三つに切り、蒸し汁もとっておく。
3. 卵黄少々を残して、残りの卵を溶きほぐし、蒸し汁大さじ１と合わせておく。
4. ４コ分の殻はちょうつがいをはずし、オーブントースターの天板に平らに並べ、はまぐりの身を均等に入れる。
   チーズ大さじ1/2ずつをのせて3の卵汁を８等分してかけ、オーブントースターで約５分間焼く。
   みつばを散らし入れて残りの卵黄をはけでぬり、さらに１〜２分間焼く。