{作り方　調理時間：３０分}

1. 新じゃがいもはたわしでこすり洗いし、大きければ二つに切って水につけ、アク抜きをする。
2. 牛肉は大きめの一口大に切る。
3. 新たまねぎはくし型に切る。
   しらたきは水で洗って熱湯でゆで、水けをきり、食べやすく切る。
4. 絹さやは筋を除き、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでてせん切りにする。
5. なべにだし、酒・みりん各カップ1/4、しょうゆカップ1/3、砂糖大さじ３を入れて一煮立ちさせ、2を加える。
   沸騰したらアクを除き、1と3のしらたきを加える。
   ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで中火で約1５分間煮、たまねぎを加える。
6. たまねぎが煮えたら器に盛り、4をのせる