{作り方　調理時間：１５分}

1. 豆腐は堅く水きりをして、手で粗くほぐし、器に盛る。
2. 新たまねぎは縦４等分に切り、繊維に直角に薄切りにし、水にサッとさらす。
3. えのきだけは洗って根元を除き、半分に切る。
   かに風味かまぼこは2cm長さに切る。
4. ポンス、薄口しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ１、酒大さじ１、サラダ油大さじ３、ごま油大さじ１、削り節を合わせておく。
5. 1の器に2、3をサックリと合わせ盛り、4のドレッシングをかけてのりを散らす。
   <メモ>
   刻みピーナッツを散らしてもおいしい。