{作り方　調理時間：１５分（つける時間は除く）}

1. 干し貝柱は粗くほぐしておく。
2. セロリの軸は筋を取り、小口から繊維に直角に１cm幅に切る。だし昆布は１.５cm角に切る。
3. 保存容器に水カップ１、酢カップ1/3、しょうゆ・酒各大さじ２、砂糖大さじ１、塩小さじ１ 1/2を加えてよく合わせ、1の干し貝柱と2の昆布を加える。
4. 2のセロリを3につけ込む。つくりやすい分量３時間〜半日後から食べごろ。つくりやすい分量
   <メモ>
   セロリの葉はふりかけに使うとよい。