{作り方　調理時間：３０分}

1. うどは薄く皮をむき、５cm長さにマッチ棒より太めに切り、酢少々を加えた水に放してアク抜きをする。
   ゆでたけのこも同様に切る。
2. グリーンアスパラガスは根元の固い部分を除き、５cm長さに切り、穂先は立て二つ割り、軸は縦四〜六割りにする。
   みつばも５cm長さに切る。
3. 熱湯に塩少々を加えて豚バラ肉を１枚づつ色が変わるまでゆで、長さを３等分に切る。
4. なべにだし、酒大さじ３、みりん・薄口しょうゆ各大さじ１、塩小さじ１弱を合わせて一煮立ちさせ、3の肉を加える。
   続いてたけのこ、グリーンアスパラガスを入れて一煮立ちさせ、うどを加えてサッと煮、火を止める。
   みつばを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。