{作り方　調理時間：５０分（米を浸水させておく時間は除く。）}

1. 米はといで30分間程度水に浸しておく。
2. まつたけは流水でサッと洗い、石づきのかたいところを削るように切り取り、長さを半分に切ってから縦二つ割りにし、繊維に沿って厚めに切る。
3. １の米の水をきり、炊飯器に入れて冷ましただし、酒大さじ３、塩小さじ１、薄口しょうゆ大さじ1強を加える。上にまつたけを加えてふたをし、普通に炊き、10分間蒸らす。
   <メモ>味つきご飯は炊飯器に入れたままにせず、蒸らしたら盤台やおひつに移すとよい。