{作り方　調理時間：２０分（米を水煮つけておく時間は除く。）}

1. 米は洗って土鍋に入れ、水カップ３ 1／2を加えて約３０分間おく。
   <メモ>炊飯器で炊いてもよい。
2. １を炊く直前にそば茶と塩一つまみを加え、ふたをする。
3. 最初は中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて8分間炊く。再び強火にして1分間したら火を止める。そのまま10分間蒸らしたらふたを取り、ご飯の上下を返す。