{作り方　調理時間：４０分}

1. 小たまねぎは湯につけ、ざるに上げて皮をむく。ぶどうは種があれば取り除く。
2. 鍋にグラニュー糖大さじ３、水大さじ２を入れて火にかけ、きつね色になったらすぐにバター大さじ２を入れる。
3. ２に１の小たまねぎを入れて２分間ほど煮たら、ローリエ、ワイン、ワインビネガーを加えて弱火で２０分間煮る。
4. 塩・こしょうで味を調え、ぶどうを加えて３〜４分間煮る。
   <メモ>前菜としてもよく、肉料理の付け合わせにも向く。