{作り方　調理時間：２０分}

1. 新ごぼうは、金だわしでこすって皮を取り除き、せん切りにする。
   にんじんは皮をむいて、せん切りにする。
2. だしにしょうゆと塩を加えて、吸い物よりも少し濃いめの味にしておく。
   溶きほぐした卵、小麦粉を加えて混ぜる。
3. Ａ、Ｂ、Ｃの調味料をそれぞれ混ぜ合わせて、３種類のたれをつくる。
4. 2に1の野菜といりごま、サラダ油大さじ１を加えて均一に混ぜる。
   フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、直径７〜８cmの円形に薄く広げて４枚焼く。
   表面が薄く色づいたら、さらにごま油小さじ1/2をたらして裏側も焼く。
   これを繰り返して全部焼き、皿に盛って好みのたれをつけて食べる。