{作り方　調理時間：７分}

1. 新ごぼうは金たわしでこすって皮をむき、５cm長さにブツ切りにする。
   包丁の腹かめん棒で軽くたたき、味をしみやすくする。
2. カッコ内の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくっておく。
3. 塩・酢各少々を加えた熱湯で1のごぼうを１〜２分間ゆでる。
   ざるにあけて水けをしっかりきり、ボウルに入れて、熱いうちに2のドレッシングとあえ、荒熱がとれたら器に盛る。上にいりごまと青のり粉をふる。