 撮影：佐伯義勝 |
レシピ349黒豆のとくさ揚げ (料理：野崎洋光)
【材料（４人前）】
- 黒豆（煮たもの） *** ２０粒
- 青じその葉 *** ５枚
- ●かたくり粉・小麦粉・揚げ油
|
- ・つくりどき 食べたいとき
- ・日もち３日間
|
{作り方 調理時間：２０分}
- 青じその葉は水けを取り、クルクルと巻いて小口からせん切りにする。
- ボウルにかたくり粉大さじ２、小麦粉大さじ４を合わせて水カップ1／4で溶き、１を加えて堅めの衣をつくる。
- 揚げ油を１５０℃に熱し、黒豆に小麦粉を薄くまぶして一粒ずつ２の衣にくぐらせて揚げる。油をきって荒熱を取り、器に盛る。
<メモ>冷めてからでもおいしい。
１１０kcal
|
