{作り方　調理時間：１５分}

1. めかじきは一口大に切り、塩・こしょう・酒各少々をからめておく。
2. Ａの材料は合わせておく。
3. １の汁けを紙タオルで軽くふき取り、小麦粉少々をまぶす。
4. フライパンにサラダ油少々を熱し、３の魚を２につけて片面を弱火で焼く。表面の卵が固まってきたら、さらに２に通して裏面を焼き、これを２の衣がなくなるまで何回か繰り返す。
5. ふたをして１分間くらい焼いて魚に火を通す。
   <メモ>トマトケチャップ少々をつけてもおいしい。パセリを添えて彩りに。