{作り方　調理時間：１時間３０分（マリネする時間、スポンジ生地を冷ます時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く）}

1. ［つくる前にしておくこと］
   1、天板に紙を敷く。できればオーブン用の紙ではなく、わら半紙など、ザラザラした紙がよい。紙をはがしたとき、きれいな表面になる。
   1、薄力粉はふるっておく。
   1、オーブンを２００℃に温める。
2. グレープフルーツは皮と薄皮をむいて果肉を取り出す。
   グラニュー糖とオレンジリキュールを混ぜたマリネ液に半日ほどつけて、味をなじませる。<メモ>グレープフルーツの皮はシロップ煮（上記参照）にする。
3. 「フルーツフルーツ　ロールケーキ」の手順1〜6と同様にして
   スポンジの生地をつくる。定規を使って３枚の帯状に切る。
4. 生クリームにグラニュー糖を加え、よく混ぜて溶かしたら、1/3量を取り分ける。2/3量の生クリームを七分立て（泡だて器の跡がやっと残るくらい）に泡立て、2のスポンジ生地１枚にぬる。
5. 1のグレープフルーツの厚みを半分に切り、汁けをきって並べ、七分立ての生クリームを上にぬる。
   スポンジ生地をもう１枚のせて、同様に生クリーム、グレープフルーツ、生クリームの順に重ねる。
6. ３枚目のスポンジ生地をのせたら、はみ出た生クリームを側面にぬり広げ、平らにならす。
7. 3で取り分けた1/3量の生クリームを泡だて器ですくうとツーッと落ちるくらいに泡立てる。
8. 5の上に6を流し、パレットナイフで全面にぬり広げる。
   冷蔵庫で３０分〜１時間冷やし、生クリームが落ち着いたら、グレープフルーツの皮のシロップ煮を飾る。