{作り方　調理時間：２０分}

1. 豚肉は大きければ２つか３つに切り、軽く塩、こしょうをふる。
2. じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（５００W）に約６分間かける（途中上下を返す）。皮をむき、フォークでつぶす。ミックスベジタブルは水につけて解凍し、水けをふく。
3. フライパンにサラダ油小さじ１を熱して豚肉をいため、色が変わったら火を止める。
4. ボウルに２と３を入れ、カレー粉、塩小さじ2／3、こしょう少々を加えて混ぜる。
5. 春巻きの皮は縦長に３等分に切り、三角に折って４を詰め、折りたたんで最後は水で溶いた小麦粉適宜をぬってとめる。
6. １７０℃に熱した揚げ油で５をきつね色に揚げる。
   【▼作戦ノート】
   豚肉のほか、ハムやツナ缶、小さく切ったピーマンやゆで卵などを入れてもおいしくなります。皮は、ギョーザの皮で半月形に包んでもよいでしょう。クミンシードなどのカレースパイスが残っていたら加えれば、さらに本格的な味も楽しめます。