{作り方　調理時間：２０分}

1. たまねぎは薄切りにする。イタリアンパセリは粗く刻む。
2. さけは皮と骨を取って、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうを強めにふって、小麦粉適量をまぶす。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、２を両面焼く。
4. ３のさけを取り出し、フライパンを紙タオルでふく。たまねぎソースをつくる。サラダ油大さじ２ 1/2を入れて、たまねぎを色をつけないように５〜６分間いため、甘い香りが出てきたら、残りの材料と水カップ1/4を加えて２〜３分間煮る。
5. 器にさけと４のたまねぎを盛り、ソースの残りをかけて、イタリアンパセリを散らす。
   【こんな素材も！】
   新たまねぎを使ってもＯＫ。焼いた豚肉や、いわしなどもよく合います。