{作り方　調理時間：１５分}

1. 豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。
2. 大根は皮がついたまま４〜５ｃｍ長さの拍子木切りにし、葉は少量を粗く刻む。赤とうがらしは半分に切って種を除く。
3. なべにごま油大さじ１を熱し、赤とうがらし、豚こま切れ肉、大根をいため、油が回ったら水カップ１、酒大さじ１を加え、７〜８分間煮たら、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖大さじ１ 1/2を加え、煮汁が1/3になるまでいりながら煮る。火を止める直前に葉を加えてサッと混ぜる。器に盛り、白ごまをふる。