{作り方　調理時間：１０分}

1. 豆腐は３cm厚さに切り、水けをきる。豚肉は細切りにする。にらは３cm長さに切り、サラダ油小さじ１をまぶしておく。
2. しょうゆにかたくり粉を入れて溶き、酒を加え、合わせ調味料をつくる。
3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、しょうゆ少々をまぶした豆腐を入れ、両面にしっかりと焼き目をつけて中まで火を通し、器に盛る。
4. ３のフライパンに豚肉を入れていため、色が変わったら、にらを加えてサッと火を通す。２を加えて調味し、豆腐にかける。