{作り方　調理時間：３０分}

1. じゃがいもが柔らかくなったら、まず半量の砂糖を
   なべに水けをきったじゃがいも、たまねぎを入れ、ヒタヒタの水を注いで中火にかける。
   煮立ったら火を弱め、２〜３分間煮る。
   [A]の砂糖の半量を加えて４〜５分間煮る。
2. 半量のしょうゆで味を調え、肉を加えます
   次にしょうゆも半量加えて４〜５分間煮、牛肉をなべに散らすように加える。
   アクが出てくるので、こまめに取りながら火を通す。
3. 残りの調味料を入れて、煮ること１０分間
   残りの砂糖を加えて４〜５分間煮、続いて残りのしょうゆも加える。ふたをずらしてのせて、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで１０分間ほど煮る。
4. ここまでしっかり汁けをとばします
   少し火を強め、なべを揺すって汁けをとばすようにして煮きる。