{作り方　調理時間：１０分}

1. 菜の花は茎の端の堅い部分を少し切り落とし、２等分して水にさらし、水けをきる。
   しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2. 鶏肉は細切りにし、塩、こしょう（黒）各少々、酒小さじ１、かたくり粉小さじ１で下味をつける。
3. 中華なべを熱してサラダ油大さじ２をなじませ、2を入れて色が変わるまで中火でいためる。
4. 3に1を加え、あんの塩から水までの材料を加え、菜の花に火が通ったら火を止めて水溶きかたくり粉を回し入れてかき混ぜる。
   再度火にかけ、酢、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
5. どんぶりにご飯を盛り、4をのせる。