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撮影：尾田学

レシピ62肉豆腐　(料理：高城順子)

【材料（４人分）】

豆腐（木綿） *** １ 1/2丁（４５０ｇ）
牛肉（切り落とし） *** １５０ｇ
わけぎ *** ４本
えのきだけ *** １袋

: [A]; だし *** カップ２～２ 1/2; 酒 *** 大さじ２; しょうゆ *** 大さじ２ 1/2; みりん *** 大さじ１; 砂糖 *** 大さじ１

{作り方　調理時間：１５分}

牛肉は一口大に切る。
豆腐は紙タオルでくるんで水けをきり、１２～１４コに切る。
わけぎは約５cm長さに切る。
えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
なべにカッコ内の材料を入れて煮立て、1の牛肉を入れる。再び煮立ったら、アクを取り除き、2を加え、豆腐に火が通るまで弱めの中火で３～４分間煮る。

220kcal

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