{作り方　調理時間：１５分 ★カマンベールチーズで}

1. エリンギは石づきを取り、四つに割る。ズッキーニは四つに割って長さを半分に切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。
2. グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまを取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。とうもろこしは四つに割り、熱湯で２分間ほどゆでる。
3. １と２の野菜をサラダ油を薄くぬったグリルパンで焼く。
4. 小なべを火にかけ、赤ワインビネガーを入れて1/4量になるまで煮詰めたら、［A］の材料を加えて味を調える。
5. カマンベールチーズは表面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をからめ、パン粉をつけ、１８０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
6. 皿に焼いた野菜を盛り、４のソースをかけて５をのせる。