{作り方　調理時間：１５分}

1. 大根はおろし器（あれば鬼おろし）でおろす。鶏もも肉は一口大の薄いそぎ切りにし、ガーゼで包んだかたくり粉をはたく。
2. 鍋にＡを入れて弱火にかける。
3. フライパンにサラダ油大さじ４をなじませ、鶏肉を手早く入れる。
4. 八分どおり火が通ったら２の鍋に入れる。ひと煮立ちさせ、大根おろしを加えてすぐに火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。赤とうがらしを飾っても。