{作り方　調理時間：１０分}

1. 牛肉は３cm幅に切って、酒・しょうゆ・ごま油各小さじ１、こしょう少々をまぶして下味をつける。
2. たまねぎはスライサーなどで薄切りにし、にんじんは薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
   クレソンは茎の堅いところを除き、５cm長さに切る。すべて水にさらす。
3. 器に、クレソン、たまねぎ、セロリ、にんじんの順に重ねて入れ、上にクレソンの葉を散らす。
4. フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れて1の牛肉を加える。ほぐしながらいため焼きし、3の野菜の上にのせる。
5. 4のフライパンにAの材料を合わせて入れ、沸騰したら、牛肉の上から回しかける。