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極味

食の世界を極めた匠だけが作り出せる味―極味―。世界で認められ、日本で活躍する匠たちが究極の美食を探求し続ける姿を、多彩な料理や技と共に紹介するドキュメンタリー。[全17回]
2013年 日本

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次回放送予定

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2017/04/25 (火) 11:00~11:30
極味#1

美食家として知られる文豪・谷崎潤一郎はじめ、各界の食通に愛されてきた懐石料理の老舗「辻留」。三代目主人・辻義一は、伝統を受け継ぎながら、北大路魯山人のもとで修業し、その技を芸術の域にまで高めてきました。彼の流儀が生み出す、茶懐石の奥深さに迫ります。

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