{作り方}

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
   香りが立ったら牛肉を入れて焼きつける。
3. じゃがいも、紹興酒を加えていため、じゃがいもの表面が透き通ってきたら、オイスターソース、しょうゆ、水を加えてひと煮たちしたらあくを取りながら、蓋をして３０分煮る。
4. 最後に蓋をとって強火にし煮汁をからめ香りづけにごま油をふる。
   好みで七味唐辛子を振りながらいただく。