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レシピ169ごぼう・アスパラ・パセリの天ぷら

【材料（４人分）】

ごぼう *** １／２本
アスパラ *** ４本
パセリ *** ２枝
あげ油 *** 適量
天つゆ *** 適量
大根おろし *** 適量

［衣］: ・冷水 *** 160ｍｌ; ・卵 *** 1個; ・小麦粉 *** 1カップ; ・酢 *** 大さじ1; ＊レシピ168桜海老のかき揚げも一緒の衣です。

{作り方}

ごぼうはたわしで土を洗い落とし、水気を拭き取る。７～８mm幅の斜め切りにする。アスパラは根元の部分１cmを切り落とし２等分する。パセリは少し大きめの房に分ける。
天ぷら衣は冷水と卵をよく混ぜ、小麦粉と酢を加え軽くまぜあわせる。
天ぷらの衣をそれぞれつけ、油を１８０℃に熱し、カッリとするまで揚げる。
天つゆに大根おろしを加えていただく。

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