{作り方　調理時間：２５分}

1. ベーコンは５mmの細切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、なすは１cm角に切り、ほうれん草は２cm幅に切る。とうもろこしは粒を削いでおく。トマトは皮をむき荒くきざむ。
2. 鍋にオリーブ油を入れ火にかけベーコン、にんにく、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通り水分がなくなるまで炒めシェリー酒を加える。さらに、なす、とうもろこし、ほうれん草も加えてさっと炒める。
3. トマト、水、塩、こしょうを加えアクをとりながら１０分程度煮こむ。
4. 器に盛り付け粉チーズを振りかける。