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レシピ269エスニックサラダ

【＜材料＞　（４人分）】

  • 小えび *** ３００ｇ
  • 塩 *** 小さじ１
  • 玉ねぎ *** １個
  • セロリ *** １本
  • レタス *** １／３個
  • きゅうり *** ２本
  • 香菜 *** ４～５本
  • 小麦粉 *** 適宜
  • 揚げ油 *** 適宜
  • ナンプラー *** 小さじ２
【ドレッシング】
ナンプラー *** 大さじ３
水 *** 大さじ２
レモン汁 *** 大さじ３
砂糖 *** 小さじ１と１/２
鶏がらスープの素 *** 小さじ１／４
プリッキーヌ（小口切り） *** 少々
バイマックル（細切り） *** ２枚

{作り方}


  1. レタスは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、きゅうりは薄切り、
    セロリは３㎜の薄切りにし水にさらしておく
    香菜は食べやすい大きさにちぎっておく
  2. 小えびは殻をむかずナンプラーをふり、小麦粉とからめ、１８０℃～１９０℃の油でカラッと揚げる。
  3. ボウルにドレッシングをあわせる。
  4. １と２を合わせ、ドレッシングであえ皿に盛りつけ香菜を飾る。

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