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レシピ3子羊のパン粉焼き
【材料】
- ラムチョップ *** 8本
- にんにく *** ２かけ
- パセリのみじん切り *** 大さじ３
- 塩 *** 小さじ１
- こしょう *** 少々
- オリーブ油 *** カップ2／5
- パン粉 *** カップ１
- サラダ油 *** カップ1／2
- クレソン *** ２わ
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{作り方}
- ラムは塩､こしょうをすり込み､にんにくのみじん切り､パセリ､オリーブ油をからめて30分ほどおく。
これにパン粉を軽く押しつけるようにしてつける。
- フラインパンにサラダ油を熱し、180度になったら､１のラムを入れ、両面を香ばしく炒め揚げにする。
器に盛ってクレソンを添え､好みでレモンを絞って食べる。
あればアンチョビ入りのオリーブも添えるとよい。
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