{作り方}

1. 豆腐は水切りし､２ｃｍ角に切る。
   トマトは１.５ｃｍ角に切り､長ねぎはみじん切りする。
   ［B］を全て合わせておく。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し､［Ａ］の香辛料を炒め､香りが立ったら肉を入れほぐしながら炒める。
3. 肉の色が変わったら、合わせておいた［B］を入れ、ひと煮たちしたら長ねぎを入れ､豆腐があたたまったらごま油を入れる。
4. トマトを入れ､同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加え､最後に花椒をふる。