{作り方}

1. 鶏肉は３cm程の角切り、筍は１口大に切る。
   なすは皮をむき１口大に切る。
   しし唐は洗ってヘタを切り落としておく。
   にんにくはたたいておく。
   タマリンドは粗みじんに刻み、プリッキーヌは小口切り、レモングラスも３cm程に切る。
2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、にんにくを炒めて香りを出し鶏肉に火が通るまでゆっくり炒める。
   なす、筍の順に炒めたら水を加えて一煮立ちさせる。
3. トムヤムキューブと［Ａ］の調味料（香辛料）を全部加えて10〜20分程煮込み、ココナッツミルクを加えて味を調える。最後にしし唐を加える。
4. カレーとご飯を別々に盛り、好きなだけかけて香草やバジルをのせる。