{作り方}

1. キャベツは洗わずにせん切りにし、氷水を振りかけておく。
   ばら肉は縦半分にし５ｍｍ厚さに切り、軽く塩、コショウをしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れ両面にこんがりと焼き色をつける。
   焼き色がついたら砂糖を入れる。
3. 続いて酒、しょうゆと加え、肉にたれをからめながら煮詰める。
4. タレにつやが出てきたら、キャベツのせん切りをのせたご飯の上にタレごとかける。
5. ［アジのたたき丼］
6. アジは皮をはいで小骨を抜き、１ｃｍ幅に切り、粉だしと塩を振っておく。
7. みょうがは縦半分にし、細く刻んでおく。
   かいわれは根を落とし、みょうがと合わせておく。
8. 大葉は縦半分にし、５ｍｍ幅に刻みアジとあわせる。
   しょうが汁としょうゆを合わせた物を半量かけてまぜる。
9. ご飯を器に盛り、２をのせ、その上にアジをのせ残りのしょうがじょうゆをかけながらいただく。