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レシピ6秋さばのポワレ秋ナスのフラット添えバルサミコソース

【材料（1人前）】

サバ *** １切れ
なす *** １／４個
塩 *** 少々
カイワレ *** 適量
ピンクペッパー *** 少々
オリーブオイル *** 少々
糸きり鷹の爪 *** 適量

: [ソース]; バター *** ２カケ; にんにく *** 少々; ＸＯ醤 *** 小さじ１／２; バルサミコ *** 大さじ１; ビンコット *** 大さじ１; 塩 *** １つまみ

{作り方}

フライパンに油をひき、塩をまぶしたサバを蒸し焼きにする
ナスは素揚げする
フライパンにバター、にんにく、Xoジャン・バルサミコ・ビンコット・塩を入れ、煮詰める
皿に素揚げしたナス・サバ・カイワレ・糸きりタカノツメをのせ、ソースをかける
仕上げにピンクペッパーとオリーブオイルをかける

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