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レシピ19秋野菜の煮込みカポナータ丼

【材料（一人分）】

じゃがいも *** 小３個
にんにく *** 1個
トマト *** １個
たまねぎ *** １／２個
ズッキーニ *** １／３
カブ *** １／２

: ピーマン *** １個; エリンギ *** １個; めんつゆ *** ９０CC; 水 *** ３００CC; 水溶き片栗粉 *** 小さじ２

{作り方}

鍋に水とめんつゆを入れ温める
じゃがいも・にんにく・かぶ・ズッキーニ・玉ねぎ・ピーマン・エリンギはそれぞれ適当な大きさに切り、素揚げする
１にトマトを入れる
さらに２を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
４をご飯にかけて完成

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