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レシピ6鯖のポワレ XO醤バルサミコソース

【材料（1人前）】

鯖 *** 1切れ
ナス *** 1/4個
塩 *** 少々
カイワレ *** 適量
糸唐辛子 *** 適量
オリーブオイル *** 少々

: [バルサミコソース]; バター *** 2カケ; にんにくペースト *** 少々; ＸＯ醤 *** 小さじ1/2; バルサミコ *** 大さじ1; ヴィンコット *** 大さじ1; 塩 *** 1つまみ

{作り方}

フライパンに油をひき、塩をまぶしたサバを蒸し焼きにする
ナスは素揚げする
フライパンにバター、にんにくペースト、XO醤・バルサミコ・ヴィンコット・塩を入れ、煮詰める
皿に素揚げしたナス・サバ・カイワレ・糸唐辛子をのせ、ソースをかける
仕上げにオリーブオイルをかける

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