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恋する私のベーカリー

レシピ4 ダブルパンプディング

  • レシピ04 ダブルパンプディング

  • 材料(2人分)

    • ライ麦パン(8枚切り) *** 2枚
    • インスタントコーヒー *** 小さじ1(湯大さじ3で溶く)
    • コーヒーレーズン *** 大さじ1 *コーヒー液大さじ1にレーズン大さじ1を漬けたもの
    • アーモンドスライス *** 適量
    • 【A】
    • グラニュー糖 *** 40g
    • コアントロー *** 3滴
    • 牛乳 *** 200ml
    • 生クリーム *** 100ml
  • 作り方

    1. パンは耳を落とし、2㎝角にカットする。
    2. Aでプリン液を作る。
      1.ボウルに卵とグラニュー糖を混ぜ、コアントローで香りをつける。
      2.牛乳と生クリームは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで約1分半加熱する。
      3.①に②を加えて混ぜる。
    3. プリン液を2つに分け、片方にコーヒー液を加え、それぞれにパンを半量ずつ浸す。
    4. 耐熱容器に3を入れ、コーヒー味のほうにはアーモンドをちらしてグラニュー糖をふり、もう片方にはコーヒー液につけたレーズンをちらす。
    5. アルミ箔をかぶせ、180℃のオーブンで20~25分、アルミ箔を外して170℃で20分焼く。
    6. 焼きあがったら、あれば、粉糖をレーズンをちらしたほうにふる。