2021/01/27 (水) 11:45～12:30
きょうの料理～栗原はるみ～　「ガパオライス」

「ガパオライス」は、甘辛く炒めたひき肉と目玉焼きを、ご飯にのせて食べるタイ料理の人気メニュー。栗原はるみさんのレシピは、ひき肉の代わりに鶏もも肉を使用。大きさをランダムに切って食感の変化を楽しむ。味付けはオイスターソース、しょうゆ、砂糖、ナムプラー。これで一気にエスニックの味わいに。「タイ風春雨サラダ」は、春雨の戻し方がポイント。わずかに芯が残る程度にゆでたら、ラップをして蒸すと絶妙な食感に。