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極味

食の世界を極めた匠だけが作り出せる味―極味―。世界で認められ、日本で活躍する匠たちが究極の美食を探求し続ける姿を、多彩な料理や技と共に紹介するドキュメンタリー。[全17回]
2013年 日本

© IMAGICA imageworks, inc.

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次回放送予定

© IMAGICA imageworks, inc.

2017/10/18 (水) 11:30~12:00
極味#11

吉野建(吉の字は下が長い)自然や風土に逆らわず、大地の実り、素材のもつ味わいを極限まで引き出す、日本フレンチ界の巨人「タテルヨシノ」オーナーシェフ吉野建。本場フランスで世界中の美食家に賞嘆されてきた彼が、今、日本で目指すフレンチの形とは・・・。

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