趣味どきっ！人と暮らしと、台所 「料理家・文筆家　高山なおみ」

趣味どきっ！人と暮らしと、台所 「料理家・文筆家　高山なおみ」

優しい味わいの料理で人気の高山さん。多数のエッセーのほか、近年では絵本作りも行うなど活動の幅を広げている。現在、長年住み慣れた東京を離れ、神戸で一人暮らし。海の見える部屋で、執筆活動と台所仕事を穏やかに行う日々。20～30年使用の調理道具を相棒に、友人を招き“お店屋さんごっこ”をするなどの楽しみも増えた。「塩もみにんじん」や「ゆで大豆」などまとめ作りのコツと共に高山流一人暮らしの極意をたっぷりと！

3ミニットミールズ＃１３

3ミニットミールズ＃１３

ミニシェアキッチン＃８

ミニシェアキッチン＃８

きょうの料理～栗原はるみ～　「ガパオライス」

きょうの料理～栗原はるみ～　「ガパオライス」

「ガパオライス」は、甘辛く炒めたひき肉と目玉焼きを、ご飯にのせて食べるタイ料理の人気メニュー。栗原はるみさんのレシピは、ひき肉の代わりに鶏もも肉を使用。大きさをランダムに切って食感の変化を楽しむ。味付けはオイスターソース、しょうゆ、砂糖、ナムプラー。これで一気にエスニックの味わいに。「タイ風春雨サラダ」は、春雨の戻し方がポイント。わずかに芯が残る程度にゆでたら、ラップをして蒸すと絶妙な食感に。

私の美酒を探して・・・。＃５

私の美酒を探して・・・。＃５

食材ビフォーアフター＃１０

食材ビフォーアフター＃１０

フレンチ、イタリアン、和食、中華などの街の料理人たちによって、「気になる食材」が「魅惑の料理」に変貌を遂げていきます。