趣味どきっ！幸せになる　暮らしの道具の使い方。　「相場正一郎」

趣味どきっ！幸せになる　暮らしの道具の使い方。　「相場正一郎」

東京・渋谷でイタリアンレストランを営むオーナーシェフの相場正一郎さんは、平日は都内のマンション暮らしだが、週末は、栃木の「山の家」で、オフの時間を家族で楽しむ。子どもたちと共に料理をしたり、炭火グリル、灯油ランタンに火を灯したり…。都会の便利さとは違う「山の家」ならではの過ごし方、家族でメリハリのきいたライフスタイルを実践する極意とは？シェフ直伝の絶品レシピも！リポーターはDIYが得意な竹若元博。

3ミニットミールズ＃１５

3ミニットミールズ＃１５

ミニシェアキッチン＃１０

ミニシェアキッチン＃１０

きょうの料理～栗原はるみ～　「マーボー春雨」

きょうの料理～栗原はるみ～　「マーボー春雨」

栗原はるみさんの「マーボー春雨」は、のどごしのよい春雨に、ひき肉と香味野菜のうまみが出たスープを、たっぷり吸わせるのがポイント。豆板醤のピリッとした辛みが食欲をそそる。ご飯にのせても美味。「いんげんとひき肉の香り炒め」は、シャキシャキのいんげんとひき肉のそぼろがよく合うシンプルな炒めもの。いんげんは水っぽくならないよう、切らずに下ゆでするのがコツ。味つけはしょうゆと赤とうがらしでシンプルに。

やまと尼寺　精進日記　「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」

やまと尼寺　精進日記　「皐月（さつき）　見て食べて　新緑づくし」

万葉のふるさと、奈良県・桜井市。急な山道を登ること40分の音羽山観音寺に、尼僧たち3人が暮らしている。新緑まぶしい5月は、山菜の最盛期！貴重な山ウドやウコギを、甘酢や酢みそでさっぱり和（あ）え、素材の味を楽しむ。柏ならぬ、山に生えるサンキライの葉で包んだ餅も、この季節・観音寺ならではの味わい。里から届くのは「旬の花々」。生け花名人の住職が、シャクナゲやリキュウバイを華やかに生ける。

食材ビフォーアフター＃１２

食材ビフォーアフター＃１２

フレンチ、イタリアン、和食、中華などの街の料理人たちによって、「気になる食材」が「魅惑の料理」に変貌を遂げていきます。